Profiterolki to nic innego jak pyszne małe ptysie nadziewane kremem, w tej wersji dodatkowo polane domowym sosem czekoladowym. Nasza rada? Od razu przygotuj ich więcej, ponieważ znikają w zastraszającym tempie!
SKŁADNIKI
Ciasto parzone:
- Pół szklanki wody
- Pół szklanki mąki pszennej
- 1/4 kostki masła
- 2 jajka
- szczypta soli
- Mała śmietana kremówka
- 2 łyżeczki żelatyny
- Opakowanie cukru waniliowego
- 1/3 tabliczki gorzkiej czekolady
- 1/3 szklanki śmietany kremówki
- łyżeczka cukru waniliowego
- łyżka masła
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
-
Do garnka wsyp mąkę, dodaj wodę, sól oraz masło
-
Wszystkie składniki gotuj na średnim ogniu, cały czas mieszając
-
Kiedy ciasto będzie jednolite, gładkie i bez problemu będzie odchodziło od ścianek garnka przełóż je do miski i pozostaw do całkowitego ostygnięcia
-
Pojedynczo wbij jajka, dokładnie mieszając ciasto do połączenia składników (łyżką lub za pomocą miksera)
-
Gotowe ciasto przełóż do rękawa cukierniczego; wyciskaj ptysie na blachę wyłożoną papierem do pieczenia - wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C na 15 min.
-
Upieczone ptysie wyłóż na kratkę i pozostaw do wystudzenia. Kiedy ostygną, przekrój je na połówki
- Do żelatyny wlej 3-4 łyżki zimnej wody; kiedy napęcznieje podgrzej ją, aby ponownie stała się płynna i pozostaw do wystygnięcia
-
Ubij śmietanę kremówkę z cukrem waniliowym
-
Do garnuszka wlej śmietanę kremówkę, dodaj cukier waniliowy oraz łyżkę masła - podgrzewaj całość do połączenia składników; wyłącz ogień.
-
Do gorącej śmietanki wrzuć kostki czekolady; daj jej chwilę aby się rozgrzała, następnie dokładnie wymieszaj całość
-
Wystudzoną żelatynę wlej do bitej śmietany, krótko wymieszaj
-
Czas na wypełnianie ptysi - bitą śmietanę możesz nakładać za pomocą rękawa cukierniczego lub łyżeczką; kiedy to zrobisz, "złóż" ponownie złóż ptysie
- Z wierzchu polej je przygotowanym sosem czekoladowym
