Proste dyniowe risotto

Dynię kroimy w drobną kostkę. Cebulę obieramy, również drobno siekamy. Wywar podgrzewamy. Na patelni rozgrzewamy olej. Wrzucamy cebulę i smażymy na średnim ogniu. Gdy cebula zrobi się szklista, dodajemy dynię i smażymy kolejne 2-3 minuty, kilka razy w tym czasie mieszając. Wsypujemy ryż. Po 2 minutach, gdy zrobi się on szklisty, wlewamy wino. Gdy wino odparuje, dodajemy po około 100 ml wywaru. Kolejną porcję wywaru wlewamy dopiero wtedy, gdy poprzedni zostanie wchłonięty przez ryż. Gdy cały wywar zostanie zaabsorbowany przez ryż, sprawdzamy czy jest on już odpowiednio ugotowany. W razie potrzeby dolewamy nieco wody. Dodajemy parmezan i około 2-3 łyżek masła. Dokładnie mieszamy do chwili połączenia się składników. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Przed podaniem risotto możemy dodatkowo posypać odrobiną parmezanu.