Prosty barszczyk z czosnkiem

Buraki wyszorować, obrać i pokroić w plastry. Włożyć do dużego naczynia, cebulę i marchewki również obrać, pokroić w plastry i dodać do buraków, całość zalać w całość letnią, przegotowaną wodą. Dodać sól, pieprz, chleb, liście laurowe i utłuczone ziele angielskie. Tak przygotowane naczynie przykryć najlepiej gazą i odstawić do chłodu. Przez 7 dni codziennie mieszać i zbierać utworzone na powierzchni szumowiny. Po upływie 7 dni podgrzać, ale nie gotować, odstawić i następnego dnia zlać barszcz do innego naczynia. Przed podaniem podgrzać, dodać kostki bulionu grzybowego oraz przeciśnięty czosnek. Doprawić solą, pieprzem i sokiem cytrynowym.