Prowansalska zupa pomidorowa z waflami

Cebule i czosnek posiekać i podsmażyć na oliwie. Następnie dodać pokrojoną paprykę oraz chili i chwilę przesmażyć. Dodać pomidory i dusić ok. 30 min. Dorzucić posiekaną bazylię oraz oregano, zmiksować. Doprawić do smaku solą oraz świeżo mielonym pieprzem. Porcję przelać do miseczki. Wierzch posypać pokruszonym waflem oraz kawałkami mozzarelli, skropić oliwą. Całość można udekorować zieloną pietruszką.