migotka28

migotka28

Platynowy Ekspert
[Przepisów: 1184]

Książka Kucharska: Domowe przetwory z warzyw

Przetwory - pyszna sałatka wielowarzywna

  • TRUDNOŚĆ: łatwe
  • CZAS:
         
ocena: 5/5 głosów: 8

Przepis na sałatkę znalazłam na jednym z blogów. Według autorki można dać dowolne proporcje warzyw więc i nieco zmieniłam, sałatkę zrobiłam i zapasiki pyszne na zimę są.

Przetwory - pyszna sałatka wielowarzywna Więcej zdjęć (5)

Składniki:

Przetwory - pyszna sałatka wielowarzywna

 

  • 2,5 kg ogórków
  • 2,5 kg młodej cukinii
  • 1 kg cebuli
  • 1 kg marchewki
  • 1,5 kg papryki
  • 2 spore pęczki natki pietruszki

 

  • zalewa:
  • 1 czubata szklanka cukru
  • 1 szklanka octu
  • 2 szklanki oleju
  • 3 łyzki soli
  • 1,5 łyżki mielonego pieprzu
  • 3 łyżki mielonej słodkiej papryki

Sposób przygotowania:

Przetwory - pyszna sałatka wielowarzywna
Przygotować warzywa. Ogórki obrać ze skórki, przekroić na pół i usunąć miąższ z pestkami. Pokroić na małe kawałki. Cebulę obrać i pokroić w piórka. Paprykę umyć, usunąć gniazda nasienne i pokroić w paseczki. Marchewkę obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Cukinie umyć i pokroić ze skórką na cieniutkie plastry. Użyłam cukinii żółtej i zielonej. Troszkę sobie pracę ułatwiłam i pomogłam szatkownicą do warzyw i cukinię oraz marchewkę przygotowałam z jej pomocą. Natkę pietruszki posiekać. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać. Przygotować zalewę. Dokładnie wymieszać olej,ocet,cukier i przyprawy. Zalewą zalać warzywa. Dokładnie wszystko wymieszać i odstawić na 12 godzin, w między czasie przemieszać całość kilka razy. Następnie sałatkę przełożyć do słoików. Dokładnie zakręcić. Słoiki wstawić do garnka zalać wodą na wysokość 2/3 słoika i pasteryzować ok 30 minut. Słoiki nie muszą się mocno gotować wystarczy aby lekko pyrakły. Ilości warzyw, które podałam to już warzywa obrane i gotowe do krojenia, jedynie waga ogórków nieco inaczej bo to już ogóki obrane ale jeszcze nie wypestkowane. Ilość przypraw w zalewie można dać wedle uznania, ja wolę bardziej na słodko więc dałam więcej cukru i słodkiej papryki.
Przetwory - pyszna sałatka wielowarzywna
Etap 1 Ogórki obrać ze skórki, przekroić na pół i usunąć miąższ z pestkami. Pokroić na małe kawałki.
Przetwory - pyszna sałatka wielowarzywna
Etap 2 Paprykę umyć, usunąć gniazda nasienne i pokroić w paseczki.
Przetwory - pyszna sałatka wielowarzywna
Etap 3 Marchewkę obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach, ja pomogłam sobie szatkownicą.
Przetwory - pyszna sałatka wielowarzywna
Etap 4 Wszystkie składniki wymieszać i połączyc z zalewą.

Tagi:

cukinia