Pstrąg boczkiem owinięty

Rybę oczyszczamy, usuwamy łuski dokładnie płuczemy - osuszamy papierowym ręcznikiem. Miękkie masło przekładamy do miski, dodajemy sól, pieprz i posiekaną natkę pietruszki - wkładamy do środka ryby. Paski boczku układamy obok siebie ( najlepiej aby nakładały się jeden na drugi) Kładziemy na nich ryby, zawijamy boczkiem pstrąga. Kładziemy na rozgrzany grill i pieczemy po około 15 minut z każdej strony.