Pstrąg na cyrtynową nutę

Pstrąga myjemy osuszamy . Mąki mieszamy z sobą na dużym talerzu. Cytrynę dobrze myjemy osuszamy i ścieramy skórkę na tarce , nie ścieramy białej części cytryny. Starta skórkę dodajemy do maki . Pstrąga solimy w środku i na zewnątrz.

Obtaczamy go w wcześniej przygotowanych mąkach.Na patelni rozgrzewamy olej z dodatkiem masła klarowanego. Smażymy pstrąga z obu stron na złoto. Podajemy z pieczywem lub frytkami.