Pstrąg smażony z koperkiem

Ryby umyć, osuszyć , odciąć głowy lub zostawić wg. uznania.

Umyty , osuszony koper posiekać drobno.

Plastry cytryny przekroić na pół.

Ryby od środka oprószyć świeżo mieloną solą i pieprzem , posypać odrobiną kopru oraz włożyć po dwie połówki cytryny.

Po wierzchu także posypać przyprawami. 

Pozostały koper wymieszać z mąką , w mieszance panierować ryby.

Smażyć na rozgrzanym maśle z olejem przez 3-5 min z każdej strony w zależności od grubości ryby.

Odsączyć na ręczniku papierowym z nadmiaru tłuszczu.