Pstrąg w pościeli

Filet z pstrąga myjemy solimy . Smażymy z obu stron na małej ilości oleju.

Jajka gotujemy na twardo. Zimne obieramy i siekamy. Marchewkę obieramy i gotujemy w lekko osolonej wodzie , ugotowaną kroimy.

Mieszamy pokrojone jajka z marchewką i pokrojoną natka pietruszki.

Na patelni na maśle podsmażamy jajka, marchew i natkę , solimy do smaku.

Na podsmażony filet pstrąga nakładamy podsmażone jajeczko. Podajemy na ciepło.