Pstrąg z kurkami

ETAP 1:

Kurki dokładnie myjemy i oczyszczamy. Pomocne jest przy tym wcześniejsze zasypanie kurek solą i zalanie wrzątkiem - zanieczyszczenia wypływają wówczas na wierzch. Większe kurki kroimy na mniejsze kawałki.

ETAP 2:

Cebulę kroimy w kostkę.

Na patelni rozgrzewamy masło (czubatą łyżeczkę), smażymy cebulę, a następnie dodajemy kurki i smażymy do miękkości, kilka minut. Grzyby z cebulą solimy i przyprawiamy pieprzem.

Nieco ponad połowę grzybów z cebulą odkładamy do sosu, pozostałą część kurek włożymy do środka pstrągów.

ETAP 3:

Pstrągi opłukujemy, zeskrobujemy łuski. Ryby układamy na kawałkach folii aluminiowej, nacieramy na zewnątrz i wewnątrz solą i drobno posiekanym czosnkiem. Do środka każdego pstrąga wkładamy porcję kurek, pół pęczka natki pietruszki i łyżeczkę masła.

ETAP 4:

Pstrągi dokładnie owijamy folią i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 200 st. C. na 25 minut.

ETAP 5:

W międzyczasie przygotowujemy sos.
Pozostałą natkę pietruszki siekamy.
Odłożone do sosu grzyby z cebulką łączymy z bulionem i śmietaną, podgrzewamy, aż sos się zagęści. Sos doprawiamy solą i pieprzem. Dodajemy posiekaną natkę.

ETAP 6:

Pstrągi wyjmujemy z piekarnika i z folii, podajemy polane sosem.