Pudding ryżowo-kokosowy z bananem i konfiturą

Ryż ugotować w mleczku kokosowym i mleku z dodatkiem odrobiny soli i wiórków kokosowych. Powinien być rozgotowany. Całość dosłodzić do smaku syropem z agawy i połączyć z z esencją waniliową. Deser przełożyć do miseczek.

Każdą porcję obłożyć plasterkami banana i opcjonalnie udekorować płatkami kokosowymi oraz listkami mięty.

Podawać z konfiturą morelowo-ananasową.