Pudding z ryżu z owocami

Ryż gotować 10 min. na wodzie (szklanka) bez przykrycia, dodać drobno pokrajane figi, pozbawione pestek i pokrajane daktyle, rodzynki i cukier. Dodać mleko i gotować do miękkości na najmniejszym ogniu. Do przestudzonego ryżu dodać sztywną pianę, delikatnie wymieszać i nałożyć do polanej zimną wodą formy budyniowej. Ostudzić w lodówce. Podawać wyłożony z formy i obłożony owocami.