Puszysty omlet warzywny w bułeczkach

Żółtka oddzielić od białek. Włoszczyznę i mięso z rosołu rozgnieść widelcem. Żółtka ubić ze śmietaną, mąką, serem, włoszczyzną, mięsem, szczypiorkiem, doprawić solą i pieprzem. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę, wymieszać z masą żółtkową i podzielić na 4 porcje. Na dużej patelni rozgrzać olej, wylać porcję masy, smażyć z obu stron, obracając omlet. Każdy omlet podzielić na 4części. Bułeczki przekroić na połówki, do każdej włożyć 2 porcje omletu, oddzielić porcją keczupu i od razu podawać.