Pyszna pieczeń wieprzowa

Mięso nacieramy solą i pieprzem i układamy na blaszce do pieczenia. Cebule kroimy na ćwiartki i układamy obok mięsa wraz z liściem laurowym i pieczemy ok 1,5 godziny w 200 stopniach. W tym czasie: szałwię siekamy na drobno, a chleb tostowy rozdrabniamy w malakserze i mieszamy z szałwią i żółtkiem. Powstałą masę smarujemy mięso ok pół godziny przed końcem pieczenia. Papryki myjemy i oczyszczamy środek i kroimy w cienkie paseczki. Czosnek przeciskamy przez maszynkę i dodajemy do papryki. Warzywa smażymy na oleju, aż zmiękną solimy do smaku. Na koniec dodajemy pomidory i gotujemy ok 10 minut, by zmiękły. Pieczeń wyciągamy i odstawiamy by lekko przestygła. podajemy z warzywami