Pyszne pączki

W garnku podgrzewamy trochę mleka, ma być letnie. Następnie dodajemy rozkruszone drożdże oraz odrobinę mąki i cukru, odstawiamy, aby drożdże zaczęły pracować. Następnie do miski wsypujemy resztę mąki, dodajemy rozczyn z drożdży, jajka oraz cukier, dokładnie wyrabiamy ciasto. Wyrobione ciasto odstawiamy w ciepłe miejsce, aby podwoiło swoją objętość. Gdy ciasto podwoi objętość odrywamy po kawałku ciasta, formujemy niewielkie kulki, rozgniatamy je lekko dłonią, nakładamy porcję konfitury i formujemy okrągłe pączki. Gotowe pączki układamy na stolnicy posypanej mąką i czekamy, aby jeszcze chwilę podrosły. Następnie gotowe pączki smażymy w rozgrzanym oleju na złoty kolor.