Pyszne pierogi ruskie

Ciasto: Na stolnice przesiewamy mąkę i formujemy z niej kopiec z wgłębieniem po środku. Do niego dodajemy jajko oraz szczyptę soli i pieprzu do smaku. Wyrabiamy ciasto dolewając do niego stopniowo wody. Farsz: Obrane i umyte ziemniaki gotujemy, studzimy, a następnie ubijamy z wcześniej usmażoną na maśle, posiekaną drobno cebulką. Dodajemy twaróg i zioła do smaku. Mieszamy. Gotowe ciasto rozwałkowujemy i wycinamy z niego cienkie koła do których dajemy łyżeczkę farszu, a następnie zlepiamy. Zrobione pierogi gotujemy ok. 5 minut od momentu wypłynięcia w osolonej wodzie. Po ugotowaniu smażymy na maśle do momentu " zarumienienia". Smacznego!!!