Pyszne śledzie po cygańsku

Śledzie zalać wodą i pozostawić na noc. Następnie opłukać i pokroić w małe kawałki. Natkę pietruszki opłukać, osuszyć i drobno posiekać - łącznie z łodygami. Cebule obrać i pokroić w drobną kostkę. Ogórki konserwowe odsączyć z zalewy, pokroić w większą kosteczkę. Pomidory suszone przekroić na 4 części. Wszystkie składniki połączyć ze sobą. Przygotować zalewę. Olej wymieszać z musztardą francuska i przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Dodać ketchup - można użyć łagodnego. Dodać szczyptę pieprzu. Tak przygotowanym sosem polać wszystkie składniki i bardzo dokładnie wymieszać. Wstawić do lodówki na min godzinkę. Najlepsze następnego dnia. Smacznego:)