Pyszne śledzie z rodzynkami

Wymoczone śledzie odfiletować i pokroić w dzwonka.Zagotować na niewielkim ogniu pod przykryciem pół szklanki wody z korzeniami i cukrem.Gdy płyn nabierze silnego aromatu,przecedzić,wymieszać z winem,doprowadzić do wrzenia,wrzucić umyte rodzynki i przestudzić.Pokrojoną w plasterki cebulę i sparzyć wrzątkiem i osączyć na sicie.W słoju układać warstwami śledzie i cebulę ,zalać marynatą,przykryć i zostawić na noc w lodówce.Potrawę podawać udekorowaną plasterkami cebuli,cząstkami pomarańczy,posypaną rodzynkami i posiekaną natką pietruszki.