Racuchy dyniowo-pomarańczowe z jabłkami

Jogurt połączyć z mlekiem i sodą. Dodać żółtko, mus z dyni, otartą skórkę z pomarańczy, sól i cukier, zamieszać.

Następnie wsypać przesianą mąkę, rodzynki i posiekane jabłka, dodać sztywno ubitą pianę z białka, delikatnie wymieszać.

Na rozgrzaną oliwę, łyżką nakładać porcje ciasta i smażyć z obu stron na złoty kolor. Usmażone osączyć z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku.

Przed podaniem oprószyć cukrem pudrem.