Racuchy z cukinii z miodem

Cukinię umyć, osuszyć i zetrzeć na tarce jarzynowej z dużymi otworami. Jajka umyć, oddzielić białka od żółtek. Białka ubić na sztywną pianę. Cukinię wymieszać z żółtkami, curry, cukrem, mąką i szczyptą soli. Dodać pianę z białek, wymieszać. Na patelni rozgrzać olej i łyżką kłaść placki o średnicy około 5cm. Smażyć na rumiano z obu stron. Racuchy ułożyć na talerzach, każdą porcję polać miodem.