Racuchy z dowolnymi owocami

Mąkę pszenną wymieszać z zsiadłym mlekiem i 2 jajkami. Dodać cukier, proszek do pieczenia, lub sodę oczyszczoną i szczyptę soli. Dodać także obrane i pokrojone w plastry jabłka, lub inne owoce, w zależności od sezonu, tj.: rabarbar, jagody, wiśnie, śliwki. Mieszamy to wszystko razem i smażymy na rozgrzanym tłuszczu małe placki. Potem odsączamy racuchy na papierowych serwetkach i posypujemy cukrem pudrem, lub też polewamy słodką śmietanką.