Racuchy z jabłkami i cynamonem

Do miski wlać jogurt, dodać żółtka, odrobinę soli, sodę oczyszczoną i zamieszać. Następnie wsypać przesianą mąkę, cynamon, obrane posiekane jabłka, płatki, wymieszać. Białka ze szczyptą soli ubić na sztywną pianę, delikatnie połączyć z ciastem. Na rozgrzany olej nakładać porcje ciasta i smażyć rumiane placuszki. Usmażone osączyć z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku. Podawać z syropem klonowym lub posypane cukrem pudrem.