Racuszki drożdżowe z rybą

Do miski wsypać cukier dodać pokruszone drożdże, wlać ciepłe mleko i 3 łyżki mąki, wymieszać i odłożyć w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Filety z ryby umyć, osuszyć i razem z cebulą przemielić przez maszynkę. Wymieszać z przeciśniętym przez praskę czosnkiem i suszonym tymiankiem. Mąkę przesiać do miski, dodać szczyptę soli i pieprzu, wlać rozczyn z drożdżami, i ciepłą wodę, zrobić ciasto. Dodać rybę i dokładnie wymieszać, pozostawić na 1 godzinę w ciepłym m miejscu. Następnie łyżką nakładać porcje ciasta na rozgrzany olej i smażyć z obu stron na złoty kolor. Podawać z sosem i surówką.