Racuszki z miodem i jabłkami

Do maślanki wsypujemy mąkę, otręby i sodę, wbijamy jajko i dokładnie mieszamy. Miód rozpuszczamy z miodem, cienkim strumieniem wlewamy do ciasta, dodajemy resztę składników i odstawiamy na 10 min aby odpoczęło. Ilość cynamonu jest zależna od naszych upodobań smakowych, a więc dajemy tyle ile lubimy. Jabłka obieramy i kroimy w dość grubą kostkę, wrzucamy do ciasta, dokładnie mieszamy. Patelnię rozgrzewamy, nakładamy placuszki z dwóch łyżek ciasta, przykrywamy pokrywką i wolno podpiekamy. Jak wierzch będzie suchy obracamy na drugą stronę i dopiekamy. Zimne posypujemy pudrem.