Racuszki z pieczarkami.

Do miski wlać jogurt, dodać szczyptę soli, żółtka, sodę oczyszczoną, oliwę, mąkę i wyrobić ciasto, odłożyć. Na patelni rozgrzać masło, dodać posiekaną cebulę i zeszklić. Pieczarki umyć, zetrzeć na tarce o dużych oczkach, wrzucić do cebuli i smażyć około 10 minut. Następnie wystudzić, połączyć z ciastem, dodać sztywno ubitą pianę z białek i delikatnie wymieszać. Łyżką nakładać porcje ciasta na rozgrzany tłuszcz i smażyć z obu stron na złoty kolor.