Racuszki z płatków owsianych z owocami

Płatki owsiane wsypać do miseczki, wlać mleko i pozostawić na 10-15 minut. Wodę z masłem zagotować, dodać płatki z mlekiem i gotować około 5 minut, ostudzić. Do przestudzonych dodać żółtka, mąkę, sodę oczyszczoną rozpuszczoną w 1 łyżce wody, posiekane jabłka, żurawinę, oba cukry, zamieszać. Białka ubić na sztywną pianę, delikatnie wymieszać z ciastem. Łyżką nakładać nieduże porcje ciasta na rozgrzany olej. Smażyć placuszki z obu stron na złoty kolor. Usmażone osączyć na papierowym ręczniku i oprószyć cukrem pudrem.