Ragout jagnięce z oliwkami

Cebulę podsmażyć, dodać ryż, podlać wodą, posolić, przykryć, gotować 20 minut na małym ogniu. Mięso umyć, osuszyć, pokroić na kawałki. Oliwę rozgrzać, smażyć na niej mięso ze wszystkich stron. Dodać cebulę i posiekany czosnek, przyprawić solą i pieprzem. Podlać czerwonym winem i wodą, przyprawić ziołami. Całość przykryć, dusić 30 minut. Do mięsa przełożyć oliwki, gotować jeszcze 20 minut pod przykryciem na małym ogniu. Bezpośrednio przed podaniem ryż wymieszać z ziołami prowansalskimi. Serwować z ragout jagnięcym.