Risotto jaglane

Namocz kaszę jaglaną przez 15 minut, potem ugotuj ją na miękko. Warzywa i cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę, przesmaż na rozgrzanym na patelni maśle. Kiedy cebula stanie się szklista podlej bulionem i duś , aż warzywa będą miękkie (aldente). Pod koniec duszenia dodaj posiekany rozmaryn, dopraw solą i pieprzem (ziołowym i czarnym). Na końcu dodaj kaszę, poduś jeszcze około 5 minut doprawiając ostatecznie. Podawaj na talerzykach porcje posypane startym serem i udekorowane piórkami cebuli i gałązkami rozmarynu