Risotto z kurczakiem i papryką

Mięso z kurczaka oddzielamy od kości i kroimy na niewielkie kawałki, któe następnie solimy i pieprzymy. Cebulkę obieramy i kroimy w dość dużą kostkę. Kurczaka i cebulę podsmażamy na oliwie z oliwek. Dodajemy pokrojoną w kostkę połówke papryki oraz umyte i pokrojone na ćwiartki pieczarki. Kiedy warzywa są już podsmażone dodajemy torebkę ugotowanego ryżu. Mieszamy. Podajemy posypane pietruszką.