Risotto z kurczakiem i suszonymi pomidorami

Pierś z kurczaka myjemy i kroimy w kostkę. Na patelnię wlewamy połowę oleju ze słoiczka suszonych pomidorów i podsmażamy na nim pokrojoną drobno cebulę i dodajemy mięso.Solimy. Gdy odparują płyn,y wsypujemy ryż i podsmażamy mieszając, aż ryż zacznie robić się przezroczysty. Wtedy podlewamy 2 szklankami bulionu i dodajemy pastę pomidorową i suszone pomidory pokrojone w paski. Doprawiamy pieprzem i solą i gotujemy na wolnym ogniu podlewając stopniowo bulionem, aż ryż wchłonie cały płyn i będzie odpowiednio miękki.