Rolada czekoladowa z serkiem mascarpone

Najpierw ubijamy białka na sztywną pianę, potem cały czas ubijając dodajemy partiami cukier. Następnie stopniowo po jednym dodajemy żółtka nadal ubijając. Do masy dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia,  kakao. Wymieszać. Na koniec wsypać startą czekoladę i wszystko delikatnie wymieszać. Blaszkę o wymiarach 28 x 35 cm wyłożyć papierem do pieczenia i wlać masę, wyrównać. Piec około 15 minut w temperaturze 180C. Po upieczeniu ciasto przełożyć na bawełaniana ściereczkę wysypaną cukrem waniliowym. Oderwac papier do pieczenia a roladę ze ściereczką zwinąć, wzdłuż dłuższego boku. Pozostawić do ostygnięcia.

Robimy krem. Składniki zmiksowac razem czyli mascarpone, cukier puder oraz smietane. Ostudzoną roladę rozwinąć, usunąć sciereczke i posmarować kremem, ana środku ułożyć maliny ponownie zawinąć. Włożyć na kilka godzin do lodówki. Przed podaniem polać polewą powstałą z rozpuszczenia masła z czekoladą. Wszystko stopić razem w kąpieli wodnej mieszając do połączenia sie składników. Można ostudzoną rolade albo posmarowac albo oblać tworząc "fale". Ozdobić malinami.