Rolada wołowa z boczkiem

Mięso umyć, osuszyć przekroić wzdłuż, tak aby powstał płat, dobrze zbić tłuczkiem, natrzeć solą, pieprzem i zmiażdżonym czosnkiem. Cebulę pokroić w krążki i podsmażyć na 1 łyżce rozgrzanej oliwie. Boczek pokroić w plastry, rozłożyć na mięsie, jeden obok drugiego. Na boczek ułożyć plastry szynki i zrumienioną cebulę. Mięso ciasno zwinąć w rulon, obwiązać bawełnianą nitką. W rondlu rozgrzać pozostałą oliwę i obrumienić mięso ze wszystkich stron, wlać bulion i dusić pod przykryciem około 1,5 godziny.