Rolada z boczku i łopatki

Boczek kroimy w poprzek na pół tak by powstała jakby otwarta książka. Oprószamy pieprzem. Czosnek rozcieramy ze solą i nacieramy mięsa(boczek i łopatkę) .Łopatkę oprószamy też pieprzem. Kroimy na pasujące nam kawałki. Od przekrojonej strony boczek obsypujemy zmielonym suszem grzybowym i majerankiem.

Na boczku układamy kawałki łopatki i zwijamy w roladę. Obwiązujemy nicią, obkładamy plastrami cebuli i zawijamy w folię. Odkładamy na noc do lodówki. Po wyjęciu z lodówki zdejmujemy cebulę i układamy roladę w naczyniu żaroodpornym albo w blaszce.

Skrapiamy olejem i pieczemy ok 90 min w 180 stopniach.