Roladki jabłkowo-orzechowe

Schab pokrój na kawałki,rozbij i oprósz solą i pieprzem.Jabłko obierz,usuń gniazda nasienne i zetrzyj na tarce.Orzechy zmiel lub drobno posiekaj.Oddziel żółtko od białka.Żółtko dodaj do zmielonych orzechów i połącz to z jabłkiem.Ubij pianę z białka która dodaj do farszu.Farsz dopraw do smaku.Na rozbite mięso kładź porcje farszu i zwijaj roladki.Panieruj je w roztrzepanym jajku i bułce tartej.Smaż z dwóch stron na oleju na złoty kolor.