Roladki schabowe z jałowcem.

Ze schabu wycinamy ładne plastry. Ścinki mięsa siekamy drobno razem z cebulą, solimy je, pieprzymy, dodajemy rozgnieciony jałowiec mieszamy. Oliwę mieszamy z jałowcówką i rozgniecionym czosnkiem - marynujemy w bejcy rozbite tłuczkiem plastry schabu. Odstawiamy mięso na kilka godzin w chłodne miejsce. Po tym czasie formujemy roladki napełniając je farszem. Obsmażamy roladki na gorącym maśle po czym wstawiamy je w naczyniu żaroodpornym z pokrywą do gorącego piekarnika, oprószamy solą i pieprzem - pieczemy do miękkości w temp. 180 st. C. Podajemy roladki z kopytkami i warzywami duszonymi w sosie śmietanowym oprószone jałowcem.