Roladki schabowe z ryżem i żurawiną

Mięso opłukać, osuszyć i rozbić tłuczkiem na cienkie płaty, oprószyć solą i pieprzem. Jajko roztrzepać. Ugotowany ryż wymieszać z żurawiną i łyżką roztrzepanego jajka, farsz nałożyć na kotlety. Zwinąć ścisło w rulon, spiąć wykałaczką. Panierować w jajku i bułce tartej. Ze wszystkich stron dobrze obsmażyć na rozgrzanym oleju. Przełożyć do rondelka, podlać niewielką ilością wody i dusić pod przykryciem do miękkości co jakiś czas odwracając i dolewając wody, żeby roladki nie przywarły do dna. Podałam je z sosem śliwkowo-żurawinowym i sałatą.