Różowe muffinki z konfiturą

29 sty 2012 17:44
2

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 5/5 głosów: 1

:):):):):):):):):):)Zapraszam:):):):):):):):):)

Więcej zdjęć (3)

Składniki:

Różowe muffinki z konfiturą

Babeczki:
2 szklanki mąki
2/3 szklanki cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 szklanka mleka
100ml oleju
2 jajka
ulubiona konfitura
papilotki do babeczek

Krem:
Karmel z 1 szklanki cukru
250g serka mascarpone
łyżka soku malinowego
Posypki do dekoracji

Sposób przygotowania:

Różowe muffinki z konfiturą

Do miseczki wrzucamy składniki suche (mąka, cukier, proszek do pieczenia). Potem dodajemy mokre (mleko, olej, jajka). Wszystko dokładnie mieszamy. Do papilotek wlewamy po łyżce ciasta, na to nakładamy po łyżeczce konfitury i znowu łyżka ciasta. Tak zrobione babeczki wstawiamy na 25 min. do nagrzanego do 160 stopni piekarnika. Czas na krem. Do gorącego karmelu (przepis dostępny u mnie w profilu) dodajemy serek mascarpone. Stawiamy na ogniu i rozpuszczamy wszystkie powstałe grudki karmelu. Gdy się rozpuszczą zestawiamy z ognia i dodajemy sok malinowy. Wszystko dokładnie mieszamy. Wlewamy do salaterki i schładzamy w lodówce ok 1,5 godz. Powstałą masą dekorujemy wystudzone babeczki i posypujemy posypką.