Ruloniki z cukinii z kozim serem

Cukinie umyć, osuszyć, odciąć końcówki, pokroić wzdłuż na cienkie plastry. Oprószyć solą i pieprzem, skropić oliwą, ułożyć na ruszcie wyłożonym folią aluminiową i piec przez 2minuty w 180stopniach z obu stron. Cebulę i czosnek obrać, umyć, drobno posiekać, wymieszać z serem i tymiankiem. Przyprawić solą i pieprzem. Plastry cukinii wystudzić, posmarować masą serową. Zwinąć i spiąć wykałaczkami.