Rustykalna tarta z rabarbarem i różą

25 paź 2015 15:10

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: powyżej 60 min
PORCJE: 12

ocena: 5/5 głosów: 15

Tarta wychodzi przepyszna!!! Owocowe ciasta mają w sobie coś niezwykłego, dlatego często je piekę. Nie dość, że robi się je szybko i prosto to smakują pierwszorzędnie !

Więcej zdjęć (4)

Składniki:

Rustykalna tarta z rabarbarem i różą

CIASTO:

250 gram mąki,
150 gram masła,
1 jajko,
szczypta proszku do pieczenia,
70 gram cukru pudru,
szczypta soli

DODATKOWO:

400 gram rabarbaru (4-5 łodyg),
1 łyżka cukru do rabarbaru,
1 łyżka mąki ziemniaczanej do rabarbaru,
3-4 łyżki konfitury różanej (u mnie domowej roboty i taką polecam),
jajko do posmarowania brzegów ciasta,
ok 1 łyżka cukru trzcinowego do posypania brzegów,
cukier puder do posypania tarty przed podaniem

Sposób przygotowania:

Rustykalna tarta z rabarbarem i różą

ETAP 1

Składniki ciasta wykładamy na stolnicę i zagniatamy. Gotowe ciasto wstawiamy na około 1 godzinę do chłodu (lodówki).

Zobacz film: Tarta z gruszkami

ETAP 2

Między czasie rabarbar myjemy, osuszamy i kroimy w około 1 cm kawałki. Pokrojony umieszczamy w misce i zasypujemy łyżką cukru, by puścił sok.

ETAP 3

Gotowe, schłodzone ciasto wykładamy na stolnice i wałkujemy na okrąg o średnicy około 40 cm.

ETAP 4

Środek ciasta smarujemy konfiturą różaną, pozostawiając przy brzegu około 4 cm margines.

ETAP 5

Rabarbar łączymy z mąką ziemniaczaną i wykładamy na różę.
Pozostawione brzegi zawijamy do środka delikatnie dociskając. Zawinięte brzegi smarujemy roztrzepanym jajkiem i posypujemy cukrem trzcinowym. Tarte wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy około 40-45 minut w 180°C.
Gotowe ciasto studzimy, a przed podaniem oprószamy owoce delikatnie cukrem pudrem.