Ryba duszona w warzywach

Rybę rozmrażamy. Cebulę kroimy w piórka, paprykę w kostkę i przesmażamy na oleju. Marchew i cukinię kroimy w paski (najlepiej obierakiem do warzyw), dodajemy do cebuli i razem dusimy pod przykryciem, podlewając wodą, żeby się nie przypaliło. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, sól i pieprz do smaku. Gdy warzywa są miękkie, dodajemy keczup i śmietanę. Mieszamy i wkładamy do farszu kawałki ryby. Solimy i dusimy około 15-20 min, aż ryba będzie miękka. W międzyczasie przekładamy delikatnie rybę, żeby się nie rozpadła. Warzywa również delikatnie mieszamy, żeby się nie przypaliły. Podajemy z ryżem lub ziemniakami jako danie obiadowe lub samą jako przystawkę.