Ryba na zimno smażona po grecku

Rybę oczyśić, umyć, odfiletować, pokrajać, obtoczyć w mące, usmażyć na oleju. Na pozostałym od smażenia oleju udusić pokrajane w paski warzywa (ok 20 min), często mieszając. Pod koniec dodać koncentrat pomidorowy, liść laurowy, trochę wody i jeszcze trochę poddusić. Przestudzić, dodać musztardę, doprawić do smaku. Sos wykładać na wyłożoną na półmisek rybę.