Ryba w sosie śmietanowym ze szparagami

31 maj 2020 10:33

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: 1-30 min
PORCJE: 2

ocena: 0/5 głosów: 0

Pyszna rybka, której smak wzbogaca sos śmietanowy ze szparagami i koperkiem. Ja wykorzystałam zębacza - rybę, która nie jest łatwo dostępna, ale można go zastąpić każdą inną rybą.

Składniki:

Ryba w sosie śmietanowym ze szparagami

2 porcje fileta rybnego - u mnie zębacz
cytryna
1/2 pęczka szparagów zielonych
150 g śmietany 18% (do zup i sosów)
3 łyżki mleka
2 łyżeczki masła
1 płaska łyżka mąki pszennej do sosu + mąka do obtoczenia ryby
2 łyżki posiekanego koperku
sól
pieprz czarny
pieprz cytrynowy
ostra papryka mielona
masło klarowane do smażenia ryby

Sposób przygotowania:

Ryba w sosie śmietanowym ze szparagami

ETAP 1:

Szparagi myjemy, odłamujemy zdrewniałe końcówki. Szparagi wrzucamy na osolony wrzątek i gotujemy przez ok. 3 min.

Zobacz film: Ryba po grecku

ETAP 2:

Szparagi odcedzamy i kroimy na kawałki.

ETAP 3:

Przygotowujemy sos. W rondelku rozpuszczamy masło, smażymy na nim mąkę.

Wlewamy śmietanę i mleko, dodajemy szparagi, sól i pieprz, podgrzewamy do uzyskania optymalnej konsystencji. Dodajemy posiekany koperek.

ETAP 4:

Filety rybne przyprawiamy z obu stron solą, pieprzem cytrynowym i odrobiną ostrej papryki mielonej, rybę skrapiamy sokiem z cytryny.

Na patelni rozgrzewamy masło klarowane, smażymy na nim filety z obu stron.

Rybę podajemy z sosem i ulubionymi dodatkami.