Szparagi duszone z cukinią i antonówką

Cebulę czosnkową posiekać, zeszklić na maśle klarowanym (można dolać nieco oleju), doprawić solą, pieprzem i mielonym lliściem laurowym.

Szparagi umyć, osączyć, odłamać twardsze końcówki łodyg - resztę obrać, pokroić w krążki.

Młodą cukinię pokroić w kostkę razem ze skórką (ale można też obrać), a gniazdo nasienne pozostawić jeśli nie ma wykształconych twardych dużych pestek i też pokroić.

Jabłko obrać, pokroić w kosteczkę podobną do cukinii.

Warzywa i jabłko dodać do zeszklonej cebuli i smażyć kilka minut mieszając.

Dodać imbir, sól czosnkową oraz tymianek - podlać kilkoma łyżkami wody, nakryć dopasowaną pokrywką i poddusić. Warzywa powinny pozostać jędrne.

Całość doprawić białym pieprzem i ew. solą, posypać świeżym tymiankiem cytrynowym.

Podawać jako dodatek do drugiego dania albo jako przekąskę (np. na lekką kolację) z dodatkiem świeżej bagietki.