ryż pod kokosową kołderką

Ugotować ryż na sypko. Oddzielić białko od żółtka. Żółtko utrzeć z połową cukru, dodać do ryżu i wymieszać. Jabłka odpestkować, ułożyć w rondlu, podlać nie wielka ilością wody i poddusić. Do białka dodać cukier i kakao, ubić pianę. W naczyniu żaroodpornym ułożyć jabłka, ryż. Na wierzch nałożyć pianę, wstawić do piekarnika i krótko zapiec.