Ryż ze śliwkowym sosem

Ryż ugotować na sypko w osolonej wodzie z dodatkiem mleka. Śliwki sparzyć wrzącą wodą, usunąć skórki, wypestkować, wlać 1/2 szklanki wody i rozgotować na miazgę, zmiksować. Żółtko z cukrem utrzeć do białości, połączyć ze śmietanką, ubijać przez chwilę nad garnkiem z gotująca się wodą. Następnie sos z żółtka i śmietany wymieszać ze zmiksowanymi śliwkami. Ryż rozłożyć na talerze, polać śliwkowym sosem.