Sałatka kaszubska wg elka1986

Śledzie namoczyć w wodzie zmieniając ja około 2-3 razy. Przygotować zalewę. Wodę zagotować z cukrem, pieprzem, zielem oraz liściem laurowym na koniec dodać ocet. Zalać tym śledzie i odstawi na kilka godzin. Następnie śledzie wyjąc z zalewy osuszyć i posypać pieprzem i papryką. Rodzynki zalać wrzątkiem odstawić na 15 minut, następnie odsączyć. Cebulę pokroić w pół plastry, zeszklić na oleju, dodać do niej koncentrat, wodę i rodzynki (opcjonalnie można dodać chilli i zioła prowansalskie), Przyprawić solą i pieprzem. Dusic pod przykryciem kilka minut. Śledzie pokroić w paski, Połączyć z cebulą i delikatnie wymieszać. Przechowywać zalane olejem.