Sałatka rozmaitości- z mango, łososiem,

10 wrz 2012 22:16

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: 1-30 min

ocena: 5/5 głosów: 2

Śmiało mogę powiedzieć, że to jedna z moich najlepszych kombinacji sałatkowych.

Więcej zdjęć (5)

Składniki:

Sałatka rozmaitości- z mango, łososiem,

10 dag rukoli
1 duży żółty melon
1 dojrzałe awokado
20 dag malutkich czerwonych pomidorków koktajlowych
10 dag duńskiego niebieskiego sera pleśniowego
3-4 dag łuskanych orzechów włoskich
10 dag łososia wędzonego w plastrach
4 łyżki oleju rzepakowego lub oliwy
4 łyżki octu winnego
1/2 łyżki miodu
sól
pieprz
1,5 łyżki suszonych pomidorów z bazylią

Sposób przygotowania:

Sałatka rozmaitości- z mango, łososiem,

Rukolę płuczemy, odrywamy łodyżki, odsączamy z nadmiaru wody. Melona przecinamy wzdłuż na pół, usuwamy ziarenka i specjalną łyżeczką wycinamy kuleczki. Awokado obieramy ze skórki, usuwamy pestkę. Do rukoli dodajemy 1/3 miąższu z melona, około 15 dag pomidorków, 3/4 pokruszonych na mniejsze kawałki orzechów włoskich oraz pokrojone w kostkę awokado. Do oleju dodajemy ocet winny oraz miód, doprawiamy solą i pieprzem. Vinegretem zalewamy warzywa z melonem i dokładnie, ale delikatnie mieszamy. Sałatkę rozkładamy do powstałych skorupek z melona. Przybieramy kulkami melona, pozostałymi pomidorkami oraz pokrojonym w kosteczkę wędzonym łososiem.Posypujemy suszonymi pomidorami z bazylią, pokruszonym serem oraz pozostałymi orzechami włoskimi.