Sałatka śledziowa klasyczna

Śledzie moczymy najpierw kilka godzin w wodzie. Potem zalewamy je mlekiem i odstawiamy znowu na kilka godzin. Śledzie odsączamy z mleka i osuszamy ręcznikiem papierowym.Mieszamy oliwę, miód i sok z cytryny, Dodajemy do tego pokrojone w kostkę lub paseczki wymoczone śledzie. Obieramy cebulę, ścieramy ją w półplasterki na tarce do ogórków. Na tej samej tarce ścieramy ogórki i dodajemy je do śledzi. Na końcu dodajemy pokrojone w kostkę ugotowane na twardo jaja. Mieszamy. Doprawiamy pieprzem do smaku.