Sałatka śledziowa letnia

Cukinie młodą małą dobrze myjemy nie obieramy z skórki osuszamy . Kroimy w paseczki solimy i odstawiamy . Śledzia solonego moczymy w wodzie ok 1 godziny . Następnie osuszamy i kroimy w długie paseczki . Miękką cukinie kładziemy na półmisek i kropimy sokiem z limonki . Następnie dajemy kawałki pomidora i ogórka pokrojonego w plasterki . Na wierzch układamy paseczki śledzia. Doprawiamy pieprzem świeżo mielonym i polewamy jogurtem . Solimy do smaku .