Sałatka śledziowa z fasolką i ogórkami

Śledzie należy wymoczyć w zimnej wodzie, żeby nie były zbyt słone. Następnie pokroić je na małe kawałki i skropić sokiem z cytryny. Cebule pokroić w drobną kostkę. Kiszone ogórki pokroić na ćwiartki i każdą ćwiartkę w grube (0,5-1 cm) plasterki. Fasolkę z puszki opłukać z zalewy, żeby nie brudziła pozostałych składników sałatki. Wszystkie składniki wymieszać i doprawić do smaku pieprzem. Sałatkę najlepiej przygotować kilka godzin przed podaniem, żeby składniki przesiąkły nawzajem swoim smakiem.